Salpicão de Ameixa e Abacaxi

Pensamos em colocar mais uma receita diferente e bem gostosa para você fazer no Natal, trocar alguns ingredientes por alguns fico em fibras, menos gordurosos, e com mais nutrientes é uma boa opção para deixar os pratos mais leves, e ainda bem saborosos. Apostar em temperos como ervas, sementes e frutas secas funcionais podem contribuir para manter um bom funcionamento do organismo, e sem se sentir pesado após as refeições. 

O Salpicão é uma salada que muitas pessoas gostam, porque ter o gosto levemente adocicado, e ser um ótimo a companhamento das carnes que irão na ceia nessa época de festas.
Vamos mostrar para você que é possível faze-lo de forma que fique mais leve, saboroso e mais nutritivo.

Você irá precisar de: 

• 2 colheres de sopa de açúcar demerara 
• 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de chá de abacaxi picado
• 1 xícara de chá de peito de peru defumado picado
• 1 xícara de chá de talo de salsão picado
• 6 colheres de sopa de iogurte light
• 1 maço de alface americana picada ou cortada em tiras
• 1 colher de sopa de molho de mostarda
• Sal marinho ou Sal rosa do Himalaia á gosto – qualquer 
• Suco de 1 limão
  Pode acrescentar cenoura ralada que fica uma delícia

Modo de preparo
Aqueça água em uma panela. Ponha o açúcar e a ameixa. Deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa. Misture-a com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e o iogurte. Mexa bem para a mistura ficar homogênea. Distribua a alface em pratos de entrada individuais e derrame por cima um molho feito com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal. Sobre cada porção coloque um pouco do salpicão. Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.