Vinagre Balsâmico, é bom pra que?

Este tipo de vinagre é rico em flavonoides, substâncias que protegem as células e ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Também apresenta arginina, substância que participa da formação de óxido nítrico, que contribui para o relaxamento das artérias e evita a hipertensão. Além disso, o aceto balsâmico ajuda na produção de suco gástrico, contribuindo na digestão.

– Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto.

– Digestão: o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos de vinagre, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem, a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

– Os vinagres feitos da fermentação de frutas possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

– Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considere uma colher de sopa uma boa quantidade.

Na cozinha:

Na cozinha o vinagre balsâmico é super versátil, e pode ser usado em peixes, frangos, carnes, saladas, molhos, marinadas e até sobremesas.

Como Usar:

1. Faça uma deliciosa sobremesa com morangos e pêssegos grelhados com vinagre balsâmico e açúcar mascavo.

2. Realce o sabor dos legumes grelhados, regando-os com o vinagre balsâmico.

3. De um toque acido a panna cotta e sorvetes de baunilha.

4. Coloque o vinagre em uma panela e deixe ele reduzir até virar uma calda grossa para decorar pratos como os chefes de cozinha.

5. Substitua o sal de sua salada pelo vinagre balsâmico.

32 Comentários

  1. Boa tarde! Maravilhosa explicação!
    Quero saber se devo guardá -lo na geladeira ou na mesa mesmo, junto com o azeite?
    E se tem alguma contraindicação?
    Obrigada.

    1. Olá Aline!
      Este produto tem origem européia e foi desenvolvido segundo este tipo de clima. Trazendo-o para nossos padrões o ideal é mantê-lo em geladeira, pois como país tropical pode ser que haja formação de microorganismos usado à mesa.
      Aproveite e use o Vinagre Balsâmico em doces, salgados e/ou marinados.
      Não há contraindicação, mas como é um produto fermentado não é recomendada a ingestão em altos níveis por pessoas com problemas gástricos.
      Espero ter ajudado!

    1. Oi Lúcia, boa tarde, tudo bem ? =)
      O Vinagre Balsâmico é indicado apenas para consumo, já o vinagre de maça ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo. Com isso, reduz a pressão arterial.

      Conseguimos esclarecer sua dúvida?
      Qualquer coisa pode procurar a Nação Verde

  2. Dra. eu uso vinaGRE D MACA , DEVO SUBSTITUIR PELO BALSAMICO?
    dIZ QUE JUDA O ph DO ORGANISMO É VERDADE?
    oBRIGADO PELA SUA DEDICACAO E TEMPO.
    eLOY

  3. Eu já usava, sempre gostei, agora então com todas essa explicações, fico mais feliz ainda em consumi-lo!
    Obrigado!

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