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CAFÉS ESPECIAIS - Blog Saúde

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CAFÉS ESPECIAIS

Conhece os Cafés Especiais ? …Você terá uma nova experiência !

Café.. quem não sente aquele cheirinho e dá água na boca?
O café é um alimento muito consumido pelos brasileiros, a bebida é famosa desde o século IX.

A cafeína foi descoberta na Alemanha pelo jovem médico Ferdinand Runge, num encontro com Johann Wolfgang Goethe, ganhou fama no mercado pois estimula o sistema nervoso central, mantém a atenção e o humor, ajuda na respiração e na digestão e atenua a sensação de fome, o que pode ajudar nas dietas.

Os termos café tradicionalsuperiorespecial, entre outros, são termos usados principalmente para definir o nível de qualidade de cada grão e, assim, estabelecer um valor de compra e venda .

O Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:

  • Fragrância/Aroma
  • Uniformidade (cada xícara representa estatisticamente 20% do lote avaliado)
  • Ausência de Defeitos
  • Doçura
  • Sabor
  • Acidez
  • Corpo
  • Finalização
  • Harmonia
  • Conceito Final (impressão geral sobre o café, atribuída pelo classificador. Unica parcela de subjetividade do classificador na avaliação da amostra)

A Linha de Cafés Almazen foi desenvolvida com muito critério,
sua origem começa pela escolha da região dos grãos, isso determina as principais características do café, por isso que a região em que o café é plantado é tão importante.

Além de ter os grãos colhidos a mão, nosso Café Almazen vem de uma fazenda familiar de Minas Gerais. Trabalhamos somente com cafés SINGLE ORIGIN, ou seja, não trabalhamos com “blend” ou misturas.

Alguns estudos sugerem que uma xícara de café pode ajudar a acalmar os sintomas da enxaqueca, pois é… algo extremamente estimulante pode ajudar se o seu consumo for moderado!
Isso se deve as substancias antioxidantes, os polifenóis.

Prontos para conhecerem nossa Linha de Cafés Almazen ?!

ANIMA

Café mais floral e suave, combina com salgados, embutidos, queijos.
Variedade: Bourbon Amarelo
Origem: São Gonçalo do Sapucaí – MG
?

ORBE


Café Orbe: Mais encorpado e intenso, combina com doces .
Variedade: Catucaí Orgânico
Origem: Minas Gerais ?

CELESTIAL


Café mais complexo com mais acidez, pode ser tanto com doces ou salgados.
Variedade: Catuaí vermelho

Origem: Espírito Santo ?
Notas nozes, caramelo, frutas vermelhas, acidez moderada e retrogosto picante.

Todos eles temos na versão e GRÃO .

Posso dar uma dica ?! Se você é apaixonado por café, vale a pena levar um de cada para experimentar. Vai ser um ótimo para servir depois das refeições, ou junto com aquele doce ou salgado especial.
Conta para gente o que achou! ?


Grande abraço,
Nação Verde!

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