16 de junho: Dia da Criança Africana

AFRO-BRASILEIRA
Você sabia que o negro introduziu na cozinha brasileira o leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, a pimenta malagueta, o famoso feijão preto, o quiabo; além disso, ensinou a receita do vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha.
Os hábitos portugueses foram saindo e os africanos entrando com a famosa combinação de chuchu com camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau.

O africano contribuiu com a difusão do inhame e da cana de açúcar, muito usado em seus hábitos alimentares.

A CULINÁRIA DA ÁFRICA AJUDOU A CRIAR A COZINHA BRASILEIRA

INFORMES ALIMENTÍCIOS :

Abará:Bolinho de origem afro-brasileira feito com massa de feijão-fradinho temperada com pimenta, sal, cebola e azeite-de-dendê, algumas vezes com camarão seco, inteiro ou moído e misturado à massa, que é embrulhada em folha de bananeira e cozida em água. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Iansã, Obá e Ibeji).

Aberém: Bolinho de origem afro-brasileira, feito de milho ou de arroz moído na pedra, macerado em água, salgado e cozido em folhas de bananeira secas. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Omulu e Oxumaré).

Abrazô: Bolinho da culinária afro-brasileira, feito de farinha de milho ou de mandioca, apimentado, frito em azeite-de-dendê.

Acaçá: Bolinho da culinária afro-brasileira, feito de milho macerado em água fria e depois moído, cozido e envolvido, ainda morno, em folhas verdes de bananeira. (Acompanha o vatapá ou caruru. Preparado com leite de coco e açúcar, é chamada acaçá de leite.) [No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Oxalá, Nanã, Ibeji, Iêmanja e Exu.]

Ado: Doce de origem afro-brasileira feito de milho torrado e moído, misturado com azeite-de-dendê e mel. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Oxum).

Receita rabada funcional
Ingredientes
– vinho branco seco (a gosto)
– 1 pão francês cortado em rodelas
– 1 ovo batido ligeiramente
– óleo de soja abundante pra fritar
– açúcar de demerara
– hortelã desidratada a gosto

Modo de preparo: Passe as rodelas de pão no vinho, dentro de um prato fundo. Passe no ovo apenas o suficiente pra envolver. Frite com óleo de soja. Polvilhe com o açúcar e hortelã.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

NAC e saúde respiratória: como combinar estratégias para fortalecer pulmões e defesas naturais.

Por que a saúde respiratória exige mais de uma abordagem. Respirar bem vai muito além de tratar crises pontuais. A ciência mostra que a saúde respiratória depende do equilíbrio entre controle do muco, redução da inflamação e proteção contra agentes externos como poluição, poeira e microrganismos. Quando esse equilíbrio é rompido, surgem sintomas recorrentes como congestão nasal, catarro persistente, sensação de peito pesado e crises inflamatórias frequentes. Esses sinais indicam que o sistema respiratório está constantemente reagindo, em vez de operar em estabilidade. Por isso, abordagens integradas vêm ganhando destaque nos estudos em saúde respiratória funcional. NAC e o controle do muco respiratório. A N-acetilcisteína (NAC) é amplamente estudada por sua atuação como agente mucolítico e antioxidante. Seu papel na saúde respiratória está relacionado, principalmente, à capacidade de quebrar a viscosidade do muco, facilitando sua eliminação. Em protocolos integrativos, ela pode ser associada a nutrientes que auxiliam no equilíbrio inflamatório e na função muscular respiratória, como o 5M Magnésio 350 mg, que contribui para o relaxamento muscular e suporte metabólico geral. O muco é essencial para proteger as vias aéreas, mas quando se torna espesso e acumulado, passa a: Ao atuar na fluidez do muco, o NAC contribui para um

LER MAIS

NAC e saúde respiratória: o que a ciência diz sobre muco, inflamação e defesa pulmonar

Problemas respiratórios recorrentes, como congestão nasal, excesso de muco, crises alérgicas e sensação de respiração pesada, têm se tornado cada vez mais comuns na rotina moderna. A ciência indica que esses quadros não estão relacionados apenas a fatores externos, como clima ou poluição, mas também a processos internos de inflamação pulmonar e estresse oxidativo. Nesse contexto, a N-acetilcisteína (NAC) vem sendo amplamente estudada por sua atuação direta na saúde respiratória, especialmente por seu papel na modulação do muco respiratório, na redução da inflamação e no fortalecimento das defesas antioxidantes dos pulmões. Por que tantos problemas respiratórios se tornam crônicos? Crises frequentes de rinite, sinusite, bronquite, sensação de catarro constante e dificuldade para respirar profundamente não são apenas eventos isolados. Segundo a ciência, esses quadros costumam estar ligados a um processo contínuo de inflamação das vias aéreas associado ao estresse oxidativo. O sistema respiratório está em contato direto com poluentes, poeira, fumaça, vírus e alérgenos. Quando o organismo não consegue neutralizar esses agentes de forma eficiente, ocorre um acúmulo de muco espesso e inflamação persistente, dificultando a respiração e favorecendo recorrências. O papel do muco na saúde respiratória O muco tem uma função protetora importante: capturar partículas, microrganismos e impurezas. O

LER MAIS
figado inflamado com um figgado saudavel

Fígado inflamado: por que ele trava o emagrecimento antes mesmo de você perceber

Durante anos, o fígado foi tratado apenas como um “filtro de toxinas”. Mas a ciência moderna mostra que esse órgão é, na prática, um centro de controle metabólico e hormonal. Quando ele entra em estado de inflamação silenciosa, o corpo inteiro muda de comportamento — mesmo em pessoas que se alimentam melhor e tentam emagrecer. Esse tipo de fígado inflamado não costuma gerar dor imediata nem sinais evidentes, o que faz com que o problema avance de forma discreta. Ainda assim, seus efeitos são profundos e impactam diretamente o metabolismo, o peso corporal e os níveis de energia. O que é a inflamação silenciosa do fígado Diferente de uma hepatite aguda ou de uma dor evidente, a inflamação hepática leve acontece de forma progressiva. Ela surge quando o fígado passa tempo demais lidando com excesso de estímulos inflamatórios, como: Com o tempo, o fígado entra em modo de defesa. Ele não para de funcionar, mas passa a priorizar a sobrevivência, e não a eficiência metabólica. Por que o fígado inflamado dificulta o emagrecimento O fígado é responsável por regular processos essenciais para a perda de peso. Quando há inflamação do fígado, essas funções ficam comprometidas. Entre elas: O corpo entra

LER MAIS
Médico explica sobre desintoxicação do fígado.

Desintoxicação do fígado: o que a ciência diz sobre inflamação, glutationa e metabolismo travado

Por muito tempo, falar em desintoxicação do fígado foi tratado como algo secundário ou até exagerado. No entanto, pesquisas atuais em saúde metabólica e inflamação mostram que o funcionamento hepático adequado é um dos pilares para o equilíbrio do organismo. Quando o fígado não consegue cumprir suas funções de forma eficiente, os impactos não se restringem a um único sistema, mas afetam todo o corpo. Por que o fígado é o centro do equilíbrio metabólico O fígado é o principal órgão responsável por neutralizar toxinas, metabolizar gorduras e regular processos inflamatórios. Estudos mostram que, quando ele está sobrecarregado, o organismo entra em um estado de inflamação crônica de baixo grau, afetando diretamente o metabolismo e a composição corporal. Além disso, o fígado participa ativamente do controle da glicose no sangue, da produção de proteínas essenciais e da regulação hormonal. Quando essas funções são comprometidas, o corpo passa a operar em “modo de sobrevivência”, priorizando o armazenamento de energia e reduzindo a eficiência metabólica como um todo. A função da glutationa vai além da desintoxicação. Ela também protege as células contra danos, participa da regeneração de tecidos e contribui para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Quando sua produção cai, o

LER MAIS