A semente de girassol é originaria da América do Norte. Cultivada pelos os indígenas, recebe o nome de girassol porque a flor acompanha a trajetória do sol do nascente ao poente. E utilizada na alimentação, no Brasil também é útil na fabricação de Biodiesel. No século XVI foi levada para Europa. Hoje a Rússia é o maior produtor mundial de girassol.
A semente de girassol tem um papel importante no processo de digestão, as fibras formam um gel no estômago e trazem saciedade para o organismo, evitando quadros de ansiedade e compulsão alimentar, além disso, as fibras ajudam a reduzir o colesterol por serem filtros de gordura. A semente tem forte ação antioxidante devido a suas propriedades funcionais. São fonte de vitamina do complexo B, que ajudam na saúde do cérebro.
Outros benefícios é que ele ameniza efeitos da menopausa, osteoporose, relaxamento muscular, estimula a produção de serotonina ( sensação de bem estar e prazer ), saúde da pele, flexibilidade e resistência dos cabelos.
