Cacau Alcalino – Conheça um pouco mais desse ingrediente !

O Cacau Alcalino é perfeito para fazer aquele brigadeiro!

Muito saboroso e mais saudável 

 

O cacau em pó alcalino é um produto sobre o qual as pessoas as perguntam com frequência e pode ser facilmente confundido com outras formas de cacau.

Melhor e mais saudável que um chocolate comum, o cacau alcalino é saudável por quase não conter açúcar, apenas em sua composição de forma natural.

Alguns acham o cacau em pó alcalino bem saboroso , ele possui menor quantidade dos antioxidantes flavonoides que estimulam a saúde, do que o cacau não tratado. 

Segundo um estudo apresentado na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, em 2008, o processo pelo qual o cacau em pó alcalino passa reduz substancialmente a quantidade de substâncias benéficas que ele contém.Ele passa por um processo que tira sua acidez, deixando-o co  um sabor mais suave e com uma cor mais escura.

 

Funções

O cacau em pó alcalino é o preferido de muitos cozinheiros para fazer bolos, biscoitos e doces devido ao seu sabor adocicado suave e sua cor escura forte. É mais fácil misturá-lo com outros ingredientes e ele irá absorver líquidos mais rapidamente que o pó de cacau natural.

O cacau em pó alcalino é utilizado em sorvetes, chocolate quente, doces, bebidas e caldas de chocolate onde você deseja ter um sabor mais encorpado e suave.

Cacau Natural e Cacau Alcalino

 

Benefícios do Cacau :

1. Protege o coração;
2. Melhora sensibilidade a insulina;
3. Antioxidante;
4. Antidepressivo natural;
5. Melhora pressão sanguínea;
6. Melhora o fluxo de sangue no cérebro;
7. Fonte de energia;
8. Fonte de magnésio e flavonoides.

Posso substituir cacau alcalino por cacau natural?

Sim e não.  Ou melhor, depende!

Se uma receita pede por bicarbonato ou fermento você já sabe que não pode substituir um cacau pelo outro. 

Uma receita que utiliza o bicarbonato de sódio como agente fermentador feita com cacau alcalino, além de não crescer tanto quanto cresceria com o cacau natural, vai ficar com um sabor metálico, deixando um amargor na garganta bem desagradável.

Se a receita pede tanto pelo bicarbonato quanto pelo fermento, é necessário seguir a receita à risca, pois ela possui um equilíbrio entre ingredientes ácidos e alcalinos que promoverão textura, sabor e fermentação adequados. 

 

* DICA: Para fazer aquele brigadeiro de panela que ninguém resiste, utilize o cacau alcalino . O seu sabor é muito melhor do que o cacau natural e como ele não é ácido, ele não vai deixar estranha a textura do seu brigadeiro.

Limão com Bicarbonato – Ajuda a Emagrecer ?

Porque limão com bicarbonato emagrece?

 

Já ouviram falar do limão com bicarbonato para emagrecer ? Muitos mitos e verdades rolando por ai, e para não te deixar de cabelo em pé viemos te explicar 

Lembre-se: o limão e o bicarbonato, assim como outro tipo de alimentos como tomates, morangos, uvas, etc. nos oferecem vitaminas e minerais, enzimas benéficas que podem ajudar a prevenir doenças em pequenas porcentagens. 

Essa receita é alcalina. Com frequência ouvimos falar a respeito do ambiente alcalino, muito citado e cogitado pelo médico Dr. Alair Ribeiro. Segundo ele, as células cancerígenas não se reproduzem em ambientes alcalinos e é por isso que o limão tem um grande poder, visto que o seu consumo promove naturalmente esse ambiente alcalino, diminuindo assim, as chances de um câncer.

A receita da mistura de bicarbonato de sódio com limão pode te ajudar a desinchar e eliminar líquidos retidos, logo, ela ajuda a drenar e automaticamente ocorre a perda de peso, contribui também para um bom funcionamento do intestino.

       Limão com Bicarbonato ajuda emagrecer

E a agora você se pergunta…Mas qual é a reação do limão e do bicarbonato no nosso corpo?

O limão ele alcaliniza o sangue, fortalece a imunidade e estimula o metabolismo.

O bicarbonato funciona como um neutralizador no nosso corpo, evitando  os ácidos presentes nos alimentos nos engordem, com bate a acidez dos alimentos industrializados, ajudando emagrecer. Legal né?!

Os benefícios do limão com bicarbonato para o nosso corpo, além de emagrecer são:

  •  Prevenir pedras nos rins
  •  Contribui para emagrecer
  •  Reduzir a acidez do estômago
  •  Regular os níveis de ácido úrico
  •  Combater infecções
  •  Tratar indigestão
  •  Tratar problemas bucais
  •  Combater infecções do trato urinário

Receita dessa receita poderosa:

Ingredientes

3 limões, de qualquer variedade

1 litro de água (mineral ou filtrada)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (compre na farmácia) não use aquele comum que vende no supermercado.

Preparo

Coloque o suco dos 3 limões na água, adicione o bicarbonato de sódio, misture tudo bem, até que o bicarbonato esteja completamente diluído.

 

O bicarbonato de sódio com limão não é recomendada para pessoas que sofrem de gastrite aguda, pacientes de diabete, mulheres grávidas e que estão amamentando, pessoas que sofrem de insuficiência renal também deve evitar.